- Portions
- 4 personnes
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 5 min
- Difficulté
- 2
À préparer
Ingrédients
- 4 tournedos bardés de 150g dans le filet
- 6 cuillères à soupe de Poivre Noir Mignonette
- 2 cuillères à soupe de Cognac
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 20 cl de crème liquide
- 4 brins de ciboulette l
- sel du moulin
Pas à pas
Instructions
- Parsemez largement de poivre chaque face des tournedos, en le faisant adhérer avec la paume de la main.
- Faites chauffer une poêle avec l'huile et le beurre, saisissez les tournedos à feu vif 2 minutes, retournez les sans les piquer et faites cuire encore 2 minutes. Égouttez et salez.
- Réservez les dans un plat de service chaud couvert d'aluminium.
- Faites flamber le cognac dans la poêle, toujours sur le feu, versez la crème et grattez pour déglacer les sucs de cuisson.
- Versez cette sauce autour des tournedos, décorez de ciboulette.
- à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un Chef !
Bon à savoir
Notes
- Source : ce-soir-je-mange.nolofone.com
