Cuisine

Cuisine calédonienne

81 recettes trouvées

Achard de légumes

Petits pâtés aux épinards et à la saucisse de cerf fumée

Panacotta au lait de coco et pomme liane

Duo de glace banane et son sirop de niaouli

Par Distillerie de Nessadiou10 min

dessert minute typiquement calédonien.

Ti’punch broussard

Par Distillerie de Nessadiou5 min

Variante du Ti'punch traditionnel antillais avec l'ajout du sirop de niaouli. Présenté lors du salon de l'agriculture à…

Beurre au niaouli

Par Distillerie de Nessadiou5 min

Utilisation du beurre en rondelles sur un filet de poisson, une pomme au four, une grillade. En apéritif…

Thon mi cuit à la moutarde de Dijon

Par Thierry Esposito15 min

Punch aux fruits

Par Thierry Esposito1 h

À consommer avec modération ! et servir très frais

Tournedos de Biche sauce chasseur

Par Thierry Esposito35 min

Steak de thon jaune caramélisé

Par Thierry Esposito1 h 5 min

Une merveille

Pavé de thon sauce au bleu d’Auvergne

Par Thierry Esposito30 min

Excellent pour vosfêtes

Moules-frites du Pacifique

Par Association A.P.E.T.T.I.T

Gaufre d’igname

Par Association A.P.E.T.T.I.T

Hachi parmentier de la mer façon bougna

Par Association A.P.E.T.T.I.T

Galettes d’igname et crevettes

Par Association A.P.E.T.T.I.T

Mousseline d’igname

Par Association A.P.E.T.T.I.T

Salade de poulpe

Par chris50 min

Papillotes de poisson

Par chris35 min