- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 10 min
- Difficulté
- 1
À préparer
Ingrédients
- 250 g de crevettes
- 1/2 citron jaune
- 1/2 citron vert
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café d’estragon
- 2 cm de gingembre
- baies roses, sel, poivre
Pas à pas
Instructions
- Cuire vos crevettes à la vapeur 10 minutes.
- Décortiquer les crevettes.
- Préparer la marinade : mélanger à la fourchette les jus des 2 moitiés de citron avec le vinaigre, l’estragon, une pincée de sel, un tour de moulin à poivre. Y ajouter les baies roses concassées et le gingembre passé au presse-ail pour récupérer la pulpe et le jus sans les morceaux filandreux.
- Mélanger les crevettes à la marinade et couvrir avec un film plastique en prenant soin de bien le faire coller à la surface pour que la marinade soit bien présente partout.
- Laisser au frais (au moins 1h. voire même la veille) jusqu’au moment de servir.
Bon à savoir
Notes
- Cuisine de Thierry Eposito
1 commentaire
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Je fais la même mais en faisant cuire les crevettes dans du jus de citron (pas à la vapeur). Ensuite, la petite marinade pour donner un merveilleux goût aux crevettes; trop délicieux…