Sauce à badigeonner les méchouis cabri/agneau/cerf

AuteurThierry Esposito
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Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson3 h 15 minsTemps total3 h 25 mins
 3 tasses d'huile
 ¾ tasse de sauce shoyu kikkoman
 ¾ tasse de miel
 2 jus de citron vert
 ¼ tasse de ketchup
 1 grosse cuillère à soupe de harissa
 3 cuillères à soupe de paprika
 3 cuillères à soupe de moutarde forte Dijon
 4 gousses d'ail émincées
 1 grosse cuillère à soupe d'herbe de Provence ou thym
1

Mélanger tous les ingrédients ensemble et bien brasser.

2

Badigeonner la viande tout au long de la cuisson à l'aide d'une petite lavette à vaisselle qui aura été fixée sur un manche de bois suffisamment long pour ne pas se brûler.

3

Utiliser un thermomètre à viande en l'enfonçant sur les gigots et les épaules afin qu'ils atteignent 165°F, c'est à cette température que la viande sera rosée au centre et bien cuite autour. Selon le méchoui, l'heure varie

CatégorieCuisineType de cuissonTags

Cuisine de Thierry Esposito

Ingrédients

 3 tasses d'huile
 ¾ tasse de sauce shoyu kikkoman
 ¾ tasse de miel
 2 jus de citron vert
 ¼ tasse de ketchup
 1 grosse cuillère à soupe de harissa
 3 cuillères à soupe de paprika
 3 cuillères à soupe de moutarde forte Dijon
 4 gousses d'ail émincées
 1 grosse cuillère à soupe d'herbe de Provence ou thym

Instructions

1

Mélanger tous les ingrédients ensemble et bien brasser.

2

Badigeonner la viande tout au long de la cuisson à l'aide d'une petite lavette à vaisselle qui aura été fixée sur un manche de bois suffisamment long pour ne pas se brûler.

3

Utiliser un thermomètre à viande en l'enfonçant sur les gigots et les épaules afin qu'ils atteignent 165°F, c'est à cette température que la viande sera rosée au centre et bien cuite autour. Selon le méchoui, l'heure varie

Sauce à badigeonner les méchouis cabri/agneau/cerf

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