Name: Sauce à badigeonner les méchouis cabri/agneau/cerf
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 25 min
Cuisine: Cuisine calédonienne
Ingredients: 3 tasses d'huile; ¾ tasse de sauce shoyu kikkoman; ¾ tasse de miel; 2 jus de citron vert; ¼ tasse de ketchup; 1 grosse cuillère à soupe de harissa; 3 cuillères à soupe de paprika; 3 cuillères à soupe de moutarde forte Dijon; 4 gousses d'ail émincées; 1 grosse cuillère à soupe d'herbe de Provence ou thym

AuteurThierry Esposito

VoteDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation10 minsCuisson3 h 15 minsTemps total3 h 25 mins

3 tasses d'huile

¾ tasse de sauce shoyu kikkoman

¾ tasse de miel

2 jus de citron vert

¼ tasse de ketchup

1 grosse cuillère à soupe de harissa

3 cuillères à soupe de paprika

3 cuillères à soupe de moutarde forte Dijon

4 gousses d'ail émincées

1 grosse cuillère à soupe d'herbe de Provence ou thym

Mélanger tous les ingrédients ensemble et bien brasser.

Badigeonner la viande tout au long de la cuisson à l'aide d'une petite lavette à vaisselle qui aura été fixée sur un manche de bois suffisamment long pour ne pas se brûler.

Utiliser un thermomètre à viande en l'enfonçant sur les gigots et les épaules afin qu'ils atteignent 165°F, c'est à cette température que la viande sera rosée au centre et bien cuite autour. Selon le méchoui, l'heure varie

CatégoriePlatsCuisineCuisine calédonienneType de cuissonViandeTags#sauce

Cuisine de Thierry Esposito

Ingrédients