- Portions
- 6 personnes
À préparer
Ingrédients
- 3 litres d’eau
- 1kg de pied de vache
- 250g de carottes en cubes
- 500g de potiron découpé
- 250g de cho-cho (chouchoute) coupé
- 500g d’igname jaune coupée
- 2 brins de thym
- 2 branches d’oignon vert
- 3 gousses d’ail écrasées
- 6 piments de la Jamaïque
- 2 cac de sel
Pas à pas
Instructions
- Faire bouillir le pied de vache avec de l’ail, du piment, du sel dans 1 litre d’eau jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Cuire à la pression durant environ 30 minutes.
- Couper les légumes, l’igname et le cho cho et ajouter les assaisonnements à la soupe avec de l’eau supplémentaire.
- Des dumplings (boulettes) peuvent être ajoutés si on le souhaite.
- Une fois que cela commence à bouillir, laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que l’igname soit cuite et la soupe d’une consistance moyenne.
- Servir.
Bon à savoir
Notes
- Recette & photo proposées par Xavier Murphy
- via le site jamaicans.com
