À préparer
Ingrédients
- 300g d’igname
- 300g de patate douce
- 1 blanc de poireau
- 1 branche de céleri
- 1 échalote
- sel
- poivre
- gingembre en poudre
- 1 avocat bien mûr
- 10 cl de crème entière
- 1 filet de jus de citron
Pas à pas
Instructions
- Éplucher l’igname, la patate douce, et l’échalote les couper grossièrement en morceaux et les plonger dans 2.5 L d’eau bouillante salée. Ajouter le blanc de poireau ainsi que le céleri préalablement lavés et coupés en morceaux.
- Laisser cuire environ 30 minutes et jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
- A l’aide d’un mixeur plongeant, mixer le tout.
- Ajouter un peu d’eau si la soupe est trop épaisse.
- Saler et poivrer très légèrement, ajouter quelques pincée de gingembre.
- Laisser mijoter encore quelques minutes. C'est prêt.
- Mixer l’avocat avec le citron vert.
- Ajouter une pincée de sel et mélanger.
- Battre la crème en chantilly et la mélanger à l’avocat mixé.
Bon à savoir
Notes
- Servir la soupe bien chaude. A l’aider d’une poche à douille, décorer avec la mousse d’avocat.
- Recette proposée par Latabledemc
- Photo réalisée par Marie-Chantal
- via le site recettesmc.canalblog.com
