- Portions
- 8 personnes
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
À préparer
Ingrédients
- 3 cas de beurre
- 1 oignon moyen haché
- 2 carottes moyennes en tranche
- 1 poivron vert épépiné et coupé en petits dés
- 2 tasses de bouillon de poulet (500ml)
- 1/2 cac de cannelle
- 2 tasses d’igname cuite et réduite en purée
- 2 tasses de lait (500ml)
- 1 tasse cheddar fort râpé (250ml)
- 2 cas de sauce worcestershire
- sel
- poivre
Pas à pas
Instructions
- Dans une casserole, faire fondre le beurre sur un feu moyen et y faire revenir l’oignon, les carottes et le poivron en brassant jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
- Verser le bouillon dans la casserole et y incorporer la cannelle.
- Amener à ébullition sur feu vif puis réduire le feu, couvrir et faire mijoter de 15 à 20 minutes. Incorporer la purée d’igname.
- Passer la soupe au mélangeur ou au robot culinaire jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
- Remettre la soupe dans la casserole, y incorporer le lait et chauffer jusqu’à l’apparition de vapeur.
- Ajouter le Cheddar fort canadien par petites quantités en brassant après chaque addition jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Incorporer la sauce Worcestershire, saler et poivrer.
Bon à savoir
Notes
- Recette proposée via le site plaisirslaitiers.ca
- Recette approuvée pour les diabétiques par l'ADNC
