Soupe à l’agneau et l’igname

Pas à pas

Instructions

1. Couper les carottes en morceaux, la ciboulette en tranches et le gingembre en lamelles.
2. Laver et éplucher l’igname. Puis, la couper en morceaux et les laisser tremper dans l’eau.
3. Rincer l’agneau et le couper en morceaux.
4. Mettre du vin de cuisine et des lamelles de gingembre dans l’eau bouillante. Puis, y ajouter les morceaux d’agneau et faire bouillir.
5. Retirer et laver les mousses flottantes.
6. Mettre l’agneau dans une cocotte-minute et y ajouter une bonne quantité d’eau, de gingembre et de ciboulette.
7. Faire cuire pendant 30 minutes. Évacuer la vapeur et ouvrir la cocotte-minute. Puis, ajouter l’igname et la carotte.
8. Continuer à faire cuire pendant 10 minutes.
9. Enfin, y verser du sel et du poivre. Servir.