- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- 1
À préparer
Ingrédients
- 200 g de chair de crabe
- 25 g de beurre
- 25 cl de lait
- 25 g de farine
- 3 œufs
- persil
- sel
- poivre
Pas à pas
Instructions
- Faites fondre le beurre à feu doux puis y verser la farine et laissez cuire 2 minutes en remuant.
- Ajoutez les jaunes d’œufs et le lait froid. Faites cuire la préparation à feux doux en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement, puis retirez du feu.
- Laissez tiédir et ajoutez la chair de crabe. Assaisonnez de sel, poivre et d'un peu de persil.
- Battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Beurrez des petits ramequins, y versez la préparation et enfournez. Faites cuire 20-25 minutes.
