- Portions
- 6 personnes
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
À préparer
Ingrédients
- 1 kg d’igname
- 50cl de lait
- 1 noix de beurre
- 1 noix de muscade
- sel
Pas à pas
Instructions
- Éplucher et laver soigneusement l’igname pour retirer l’amidon.
- Le couper en morceaux et cuire dans une casserole d’eau salée pendant 20 min.
- Passer au presse-purée en ajoutant une louche de jus de cuisson.
- Ajouter progressivement en remuant le lait tiédi.
- Râper la noix de muscade sur la purée en mélangeant.
- Ajouter le beurre hors du feu en remuant continuellement. Servir bien chaud.
Bon à savoir
Notes
- Déguster en accompagnement avec :
- - un steak de marlin sauce créole,
- - un curry de crevettes au lait de coco,
- - une canette rôtie au poivre,
- - un magret de canard et des frites de manioc,
- - un colombo de porc,
- - ou un poulet yassa.
- Recette proposée via le site Fondation-louisbonduelle.org
- Photo proposée via le site saanicuisine.wordpress.com
- Recette certifiée sans gluten par l'AFDIAG
- Recette approuvée pour les diabétiques par l'ADNC
