À préparer
Ingrédients
- 3kg d’igname
- beurre non salé
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 2 cas de sirop d’érable
- 1 cac de sel
- 1/2 cac de grains de poivre arc-en-ciel
Pas à pas
Instructions
- Préchauffer le four à 200° C.
- Piquer chaque igname avec une fourchette à deux reprises et cuire au four dans un plat peu profond avec du papier d’aluminium dans le tiers inférieur jusqu’à ce que soit tendre, environ 1 heure.
- Retirer et laisser refroidir légèrement. Couper dans la longueur et évider la chair d’igname chaude dans un grand bol.
- Écraser au presse-purée l’igname pour obtenir une purée lisse.
- Incorporer le beurre, la crème, le sirop, le sel et le poivre. Servir.
Bon à savoir
Notes
- Recette proposée par Chef Ida Rodriguez
- via le site melissas.com
