À préparer
Ingrédients
- 1 Langouste
- --Sauce
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à café de vinaigre
- sel et poivre du moulin
- 15 cl d'huile d'olive
- 15 cl d'huile végétale
- 4 gousses d'ail, écrasées
Pas à pas
Instructions
- Pour la langouste de taille moyenne, 12-13 min de cuisson dans l’eau bouillante.
- Avec une cuillère, mélanger le jaune d’œuf, la moutarde, le sel, le poivre et la moitié du vinaigre. Ajouter alors l’huile d’olive tout doucement, presque au goutte-à-goutte, en fouettant avec un batteur électrique.
- Lorsque l’huile d’olive a été incorporée, ajouter le reste du vinaigre puis ajouter, toujours tout doucement, l’huile végétale.
- Lorsque la mayonnaise est bien ferme, incorporer délicatement la purée d’ail. C’est prêt !
2 commentaires
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Pour la langouste taille moyenne ,c’est 12-13 min de cuisson dans l’eau bouillante
C au top. Surtout j adore cette recette