- Portions
- 4 personnes
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
À préparer
Ingrédients
- 750g de colin
- 1 igname moyenne
- 2 cas de tomate concentrée
- 2 oignons blancs
- 2 gousses d’ail
- 1 piment vert
- poivre gris
- sel
Pas à pas
Instructions
- Découpez le colin en gros morceaux.
- Pelez et lavez l’igname. Découpez-la en gros morceaux.
- Dans une cocotte, faîtes dorer le colin dans un peu d’huile puis réservez.
- Dans la même huile, faîtes revenir l’ail et les oignons émincés. Laissez blondir et ramollir.
- Ajoutez ensuite la tomate concentrée. Mélangez bien. Poivrez abondamment et salez.
- Ajoutez les morceaux d’igname et immergez le tout d’eau.
- A couvert, laissez mijoter 30 minutes.
- 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les morceaux de colin et le piment entier.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire puis servez.
Bon à savoir
Notes
- Recette proposée par Le village Certi’Ferme
- via le site 10000recettes.com
- Recette approuvée pour les diabétiques par l'ADNC
