- Portions
- 6 personnes
- Préparation
- 50 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- 2
À préparer
Ingrédients
- 6 belles endives
- 6 tranches de jambon
- 200 g de gruyère râpé
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 1 demi litre de lait
- chapelure
- sel, poivre.
Pas à pas
Instructions
- Éliminer les extrémités des endives.
- Faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes environ.
- Laisser égoutter une nuit entière.
- Faire revenir le beurre dans une casserole, ajouter la farine en pluie, remuer sans cesse et ajouter le lait petit à petit.
- Saler, poivrer. Réserver.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Entourer chaque endive avec une tranche de jambon.
- Placer les endives au jambon dans un plat à four.
- Verser la béchamel et saupoudrer généreusement de gruyère râpé et de chapelure.
- Faire gratiner environ 30 à 40 minutes.
