Fleur de tofu à l’igname

Pas à pas

Instructions

1. Peler la peau de l’igname. Enrouler l’igname pelé dans une pellicule plastique allant aux microondes et cuire pendant 3-4 minutes.
2. Transformer l’igname encore chaude en purée avec une fourchette.
3. Dans une casserole, ajouter la purée d’igname, le lait de soja et l’agar en poudre. Cuire à feu doux
4. jusqu’à ce que le mélange soit lisse et s’épaississe.
5. Verser le résultat dans des moules et laisser refroidir au réfrigérateur.
6. Démouler et servir avec du sirop d’érable.