Ecrasé d’igname à la cannelle

Pas à pas

Instructions

1. Placez les ignames pelées et coupées en dés dans une grande marmite. Ajouter de l’eau chaude et du sel, puis placez la casserole sur la cuisinière à feu moyen. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’une fourchette insérée dans l’igname la perce facilement.
2. Videz l’eau de l’igname et transférer les morceaux dans un bol à mélanger.
3. Utiliser un fouet afin de réduire en purée les ignames.
4. Versez dessus les dés de beurre froid, la cannelle moulue, le poivre blanc et la cassonade et mélangez à nouveau jusqu’à ce que les ignames soient lisses et ous les ingrédients soient mélangés uniformément. Si nécessaire, assaisonner avec le sel supplémentaire à votre goût.
5. Décorer avec du persil haché.