À préparer
Ingrédients
- 900g d’igname
- 55g de beurre non salé
- 1 oignon moyen
- 2 cas de persil
- poivre noir en grain
- huile végétale
Pas à pas
Instructions
- Pelez et lavez les ignames. Coupez-les en morceaux et faites bouillir. Égouttez une fois cuites.
- Écrasez les ignames avec le beurre jusqu’à obtention d’un mélange onctueux.
- Pelez l’oignon et hachez le finement. Émincez le persil. Ajoutez et mélangez le persil et l’oignon à la purée ainsi que le poivre moulu.
- Faites chauffer l’huile à feu doux dans une poêle à fond épais.
- Versez dans l’huile chaude des cuillerées de purée et laissez frire jusqu’à coloration.
Bon à savoir
Notes
- Recette proposée via le site passiondureggae.over-blog.com
- Recette certifiée sans gluten par l'AFDIAG
