- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 45 min
À préparer
Ingrédients
- 2 langoustes de 600g environ
- 3 cives ou oignons verts
- 1 oignon
- 10cl d’huile
- sel
- poivre
- 1 cas de beurre rouge
- 2 tomates concassées
- 1 cac de graine de cumin
- 1 pointe de piment
- 3 gousses d’ail
- 1 banane jaune
- 1 banane verte
- 1 courgette
- 2 navets
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 cas de pois chiches
- 1 morceau d’igname
- 200g de semoule couscous
Pas à pas
Instructions
- Pocher les langoustes dans un court- bouillon traditionnel.
- Faire revenir les cives et l’oignon hachés dans une casserole avec 5 cl d’huile et le beurre rouge.
- Ajouter la tomate concassée, le cumin, l’ail haché et une pointe de piment.
- Décortiquer et couper les langoustes en gros morceaux, les faire revenir dans les épices, mouiller à hauteur d’eau, saler, poivrer et cuire à couvert 15 mn.
- Pocher les légumes nettoyés et coupés en petits bâtonnets dans de l’eau légèrement salée en les gardant croquants, égoutter et réserver au chaud.
- Faire gonfler la semoule avec de l’eau salée bouillante et une cuillère d’huile.
- Servir les langoustes entourées de la semoule et des légumes pochés
Bon à savoir
Notes
- Recette proposée via le site kouz-cooking.fr
- Recette approuvée pour les diabétiques par l'ADNC
