À préparer
Ingrédients
- 1kg d`igname violette
- 500g de sucre roux
- 1 litre d’eau
- 1 gousse de vanille
- miel
Pas à pas
Instructions
- Épluchez l’igname puis la couper en morceaux.
- Dans une marmite, faire cuire le sucre à sec ou avec un peu d’eau pour former du caramel.
- Y ajouter la gousse de vanille coupée dans la longueur avec les graines.
- Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le sirop commence à se transformer en caramel de couleur brun clair. Ne pas trop le remuer.
- Ajoutez les morceaux d’igname et le litre d’eau. Laisser cuire 15 à 20 minutes.
- Rajoutez un peu de miel à la fin de la cuisson.
Bon à savoir
Notes
- Recette proposée par christian ANTOU via le site goutanou.re
- Photo proposée via le site mi aime a ou
- Recette certifiée sans gluten par l'AFDIAG
