Chevreau à l’igname

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Portions1 portion
 500g d’inhame (igname)
 2 tomates moyennes
 600g de chevreau
 1 gros oignon
 3 clous de girofle
 2 gousses d’ail
 2dl de vin blanc
 1 feuille de laurier
 tabasco
 sel
 1dl d’huile d’olive
1

Éplucher les ignames et les couper en cubes.

2

Couper le chevreau en très petits morceaux.

3

Faire rissoler dans une casserole : l’oignon couper en fines lamelles en forme de demi lunes (verticalement), l’huile d’olive, les tomates épluchées et épépinées les gousses d’ail émincées, la feuille de laurier et les clous de girofles : dès que les oignons sont translucides ajouter les morceaux de chevreau et rissoler encore un peu puis couvrir avec le vin et un peu d’eau ajouter l’inhame et couvrir la casserole et cuire a feu doux 50 minutes (vérifier le temps de cuisson)

CatégorieCuisineType de cuisson

Recette proposée par mimilona via le site forums.supertoinette.com
Photo proposée via le site gastronomiacaboverde.blogspot.com

Recette certifiée sans gluten par l'AFDIAG
Recette approuvée pour les diabétiques par l'ADNC

Ingrédients

 500g d’inhame (igname)
 2 tomates moyennes
 600g de chevreau
 1 gros oignon
 3 clous de girofle
 2 gousses d’ail
 2dl de vin blanc
 1 feuille de laurier
 tabasco
 sel
 1dl d’huile d’olive

Instructions

1

Éplucher les ignames et les couper en cubes.

2

Couper le chevreau en très petits morceaux.

3

Faire rissoler dans une casserole : l’oignon couper en fines lamelles en forme de demi lunes (verticalement), l’huile d’olive, les tomates épluchées et épépinées les gousses d’ail émincées, la feuille de laurier et les clous de girofles : dès que les oignons sont translucides ajouter les morceaux de chevreau et rissoler encore un peu puis couvrir avec le vin et un peu d’eau ajouter l’inhame et couvrir la casserole et cuire a feu doux 50 minutes (vérifier le temps de cuisson)

Chevreau à l’igname

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