À préparer
Ingrédients
- 1kg de farine de cossettes d’igname
- 2kg de farine de blé
- 750g de sucre
- 4 cas de levure boulangère
- 2 litres d’huile
- 4 cas de sel
- eau
Pas à pas
Instructions
- Préparer un récipient avec de l’eau tiède.
- Dans un autre récipient tamiser la farine d’igname et la farine de blé. Ajouter le sucre, le sel et la levure. Verser de petites quantités d’eau tiède et commencer à pétrir la pâte. Rajouter de l’eau jusqu’à obtenir une pâte moins consistante qu’une pâte à pain et plus collante. Continuer à pétrir, un minimum de 15 minutes de pétrissage est nécessaire pour bien faire disparaître les grumeaux et obtenir une pâte bien lisse.
- Couvrir le récipient et laisser reposer la pâte durant 1h30mn.
- Faire chauffer l’huile à feu vif.
- Pour frire la pâte, former une boule avec une petite quantité de pâte et la plonger dans l’huile chaude. Retourner les beignets de temps en temps à l’aide d’une écumoire.
- Lorsque les beignets sont bien dorés, les retirer de la friture et les égoutter dans une passoire.
Bon à savoir
Notes
- Recette proposée via le site infotpa.gret.org
- Photo proposée via le site Sabor de Familia
