À préparer
Ingrédients
- saindoux ou graisse de canard ou encore de l’huile d’olive
- chorizo piquant, coupé en fines rondelles
- chou vert coupé en très fine julienne
- igname cuit coupé en rondelles
- œufs
- sel
- poivre blanc moulu
Pas à pas
Instructions
- Chauffer une poêle à sec et faire griller les rondelles de chorizo des deux côtés jusqu’à ce que celles-ci soient bien dorés. Réserver au chaud.
- Chauffer un peu de saindoux dans une sauteuse et ajouter la julienne de chou. Faire sauter jusqu’à ce que le chou se présente légèrement croquant. Saler et poivrer.
- Pendant ce temps, chauffer du saindoux dans une autre poêle et faire dorer les rondelles d’igname des deux côtés. Égoutter sur du papier absorbant.
- Chauffer encore un peu de graisse dans une poêle et faire des œufs au plat. Saler et poivrer.
- Dans chaque assiette, disposer quelques rondelles de chorizo et d’igname, ainsi qu’un petit tas de chou sauté et un œuf au plat.
Bon à savoir
Notes
- Pour connaître les suggestions d’accompagnement proposées pour cette recette, visitez le site Web indiqué ci-dessous.
- Recette & photo proposées par Elvira
- via le site tascadaelvira.blogspot.com
