À préparer
Ingrédients
- --Pour environ 2 pots
- carottes
- haricots verts
- chou
- ails
- oignons
- curcuma
- poudre de curry
- sel
- piments
- huile
- vinaigre blanc
- un peu de sucre
Pas à pas
Instructions
- Râpez 2 carottes pas trop fins
- Émincer environ 100g de haricots frais
- Émincer 1/4 d'un petit chou blanc
- Mélanger le tout avec du gros sel et laisser dégorger 1/4 d'heure
- Éplucher un oignon et le couper
- Éplucher et écraser 5 gousses d'ail
- Mettre de l'eau ds un faitout et laisser bouillir
- Lorsque l'eau bout plonger les légumes et les sortir rapidement
- Rincer le tout à l'eau froide et essorer dans un torchon propre pour enlever le maximum d'humidité .
- Dans un saladier mélanger les légumes avec un peu de curcuma, du curry, une cac de sucre, un peu de sel (éventuellement) oignon, ail, piment goûtez, 1 à 2 c à soupe de vinaigre blanc. Équilibrez selon votre goût
- Dans un faitout faites chauffer de l'huile très chaude, (environ 1 verre pour 2 pots) et ajoutez y prudemment les légumes. Prenez soin d'éteindre le feu de la gazinière avant et portez des gants pour ne pas vous brûler.
- Une fois refroidis mettre les achards dans des pots stérilisés.
- Les pots se conservent des semaines entières au frigo
1 commentaire
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Sa complexité face à d’autres recettes de achards a attirée mon attention et je ne regrette pas:
C’est vraiment une très bonne recette 🙂
(De mon côté j’ai ajouté un peu de gingembre râpé et le jus d’un demi citron à la toute fin)
Merci pour ce partage!