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Search Results for: Agneau

Le Cassoulet de Castelnaudary

Voilà la recette du “vrai” Cassoulet de Castelnaudary. Vous remarquerez qu’elle ne comporte pas de mouton ou d’agneau (comme à Toulouse) et qu’on ne rajoute pas de chapelure (la croûte doit se faire seule, en cours de cuisson). Si vous le souhaitez, je peux poster ma propre recette, inspirée bien sûr de celle-ci, mais avec quelques variantes familiales.

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