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T-Bone steak beurre Maitre d’hôtelPar Thierry EspositoPour un morceau de 2 cm d'épaisseur, le temps de cuisson à la poêle par face sera de : - 1 min sur feu vif pour une viande bleu - 1 min 30 pour une viande saignante - 2 min 30 pour une viande à point… - 3 min à feu lent pour une viande bien cuite