- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 1 h
À préparer
Ingrédients
- 500g d’igname
- 3 poireaux
- 2 oignons
- 100 g de lardons fumés
- 50 g de beurre
- 15 cl de crème fraîche
- 4 tranches de pain de mie
- 10 cl d’huile
- 1 branche de persil finement haché
- Sel
- poivre.
Pas à pas
Instructions
- Épluchez et lavez les légumes.
- Émincez les poireaux et les oignons. Coupez l’igname en morceaux.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte. Laissez revenir les poireaux et les oignons.
- Ajoutez les morceaux d‘igname. Mouillez, salez poivrez et laissez cuire pendant 30 mn.
- Pendant ce temps coupez les tranches de pain de mie en petits dés.
- Versez l’huile dans la poêle et laissez bien chauffer. Mettre les lardons dans l’huile chaude, Faites les revenir.
- Lorsqu’ils sont dorés, incorporer le pain de mie. Égouttez le tout dès la coloration du pain.
- Mixez longuement la soupe afin d’obtenir un velouté parfait. Incorporez la crème fraîche.
- Verser le velouté dans la soupière, parsemez-le de croûtons de pain, de persil et de lardons. Et servir le reste à part.
Bon à savoir
Notes
- Recette proposée par Maya
- via le site afrikara.com
