Cuire à la vapeur ou bouillir les ignames épluchées.
Les réduire ensuite en purée à la fourchette. Mettre la purée dans un grand bol et incorporer successivement
le sucre, le miel, l’huile et la pincée de bicarbonate. Bien mélanger le tout.
Cuire au bain-marie. Après la cuisson, parsemer d’arachide broyée.