À préparer
Ingrédients
- 1 tasse et 1/4 de farine tout usage
- 1/4 de cac de sel
- 1/2 tasse de beurre refroidi et coupés en dés
- 1/4 tasse d’eau glacée
- 750g d’igname violette
- 1/2 tasse de lait de coco
- 1/2 tasse de lait condensé
- 1/2 tasse de beurre non salé fondu
Pas à pas
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
- Coupez le beurre jusqu’à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.
- Incorporer l’eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que le mélange forme une boule.
- Envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu’au lendemain.
- Rouler la pâte pour s’adapter à une assiette à tarte de 23cm.
- Placer la pâte dans une assiette à tarte. Appuyez sur la pâte uniformément dans le fond et les côtés du moule à tarte.
- Faire bouillir les ignames jusqu’à ramollissement. Laissez-les refroidir puis les peler et les couper en petits cubes. 750g d’ignames donneront environ 500g ou environ 3 tasses de cubes d’ignames cuites.
- Écraser les ignames cuites coupées en cubes dans un robot culinaire.
- Ajouter le lait de coco, le lait concentré et le beurre fondu et bien mélanger. Ajuster plus ou moins avec du lait condensé.
- Préchauffer le four à 175°.
- Verser la purée d’igname sur le dessus de la pâte.
- Ajouter brins de viande et de la noix de coco sur le dessus ou le mélanger avec la garniture.
- Faire cuire la tarte pendant 30 à 45 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Laisser refroidir complètement
Bon à savoir
Notes
- Recette & photo proposées par April
- via le site myhottropics.com
- Recette approuvée pour les diabétiques par l'ADNC
