Trempette d’haricots à l’ail et à l’igname blanche

2 tasses d’igname blanche cuite et pelée

3 tasses de lait de soja

1/4 de tasse de vinaigre de cidre

2 cas de sirop d’agave (ou miel ou sucre)

2 cas de poudre d’ail

2 cas d’épice «cajun»

1/4 d’une tasse de lait de coco ou 3 cas d’huile de pépins de raisin

1 oignon doux pelé

1 tasse de feuille de persil

1 boîte de pois chiches

1 cas de poivre noir

1/2 à 1 cac de sel

Cuire votre igname et l’ajouter à un robot culinaire.

Ajouter tous les autres ingrédients préparés directement dans le robot. Mélanger jusqu’à consistance crémeuse et lisse.

Ajouter plus ou moins le lait de soja pour obtenir la consistance d’épaisseur désirée.

Ajouter le persil pour une saveur plus verte.

Servir chaud en chauffant au micro-ondes ou sur la cuisinière.

Arroser de lait de coco ou d’huile de pépins de raisin.

Saupoudrer de poivre noir frais sur le dessus.