Tourte à l’igname

Pas à pas

Instructions

1. Dans un moule à tarte placer la pâte déroulée avec son papier de cuisson, découper le papier excédentaire, piquer le fond avec une fourchette.
2. Faire cuire l’igname épluchée en morceaux, le poireau dans de l’eau salée dans la cocotte minute 15mn. Égoutter et laisser refroidir.
3. Pendant ce temps faire revenir la chair et le steak haché avec de l’huile d’olive, sel et poivre.
4. Écraser l’igname en purée, couper le poireau en menus morceaux et mélanger le tout avec la viande. Verser cette préparation sur la pâte. Recouvrir le tout avec la 2éme pâte et bien rabattre les bords pour souder les 2 parties.
5. Dorer avec le jaune d’œuf puis avec les dents d’une fourchette faire un dessin et piquer très légèrement à quelques endroits.
6. Préchauffer le four 10mn puis faire cuire 30mn à 180°.