Badigeonner les steaks de thon sur les 2 faces avec la moutarde de Dijon et l’échalotes
Faire saisir les steaks de thon dans une poêle huilée bien chaude, 1.5 minute max sur chaque face. Le centre doit rester cru.
Pour la présentation: sur une planche à découper, les couper en 2, lame en biais afin de sublimer le rosé de la tranche.
Assaisonner avec: la fleur de sel, le poivre, du zeste de citron, le jus d’1/4 de citron, et des fines lamelles d’oignon nouveau
Accompagnements recommandés:
riz sauvage au beurre
riz cuit au lait de coco
courgettes grillées
Part 6 personnes