- Portions
- 6 personnes
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 55 min
- Difficulté
- 1
À préparer
Ingrédients
- 8 bananes
- 70 g de beurre
- 75 g de sucre en poudre
- 1 cuillère. à soupe de rhum vieux
- 1 pâte feuilletée prête à dérouler
- --Pour la sauce :
- 100 g de chocolat noir à 60% minimum
- 20 cl de crème liquide
Pas à pas
Instructions
- Pelez les bananes et retirez tous les filaments.
- A feu doux, faites fondre le beurre et le sucre directement dans un moule à manqué (ou, si vous en avez, un moule à tatin).
- Disposez les bananes dans le moule et faites cuire pendant 25 minutes à feu très doux. En fin de cuisson, ajoutez le rhum et laissez tiédir. Préchauffez le four à 180 ° C. Déroulez la pâte, recouvrez-en les bananes et pincez-la tout autour du moule pour former un ourlet.
- Enfournez et faites cuire de 20 à 25 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Sortez la tarte Tatin du four et laissez-la reposer pendant 10 minutes, le temps que le caramel se solidifie un peu, puis renversez-la sur le plat de service.
- Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-les fondre à feu très doux dans une casserole. Quand ils sont fondus, versez la crème liquide et mélangez, puis retirez du feu.
Bon à savoir
Notes
- Cuisine de Thierry Esposito
5 commentaires
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Je connaissais la tarte tatin traditionnelle, aux pommes. Je vais la tester à la banane et je pense que je ne devrais pas être déçue !
donnez-moi des nouvelles une fois que vous l’aurez faite, bonne dégustation !
Tarte réussie , mais j’ai mis un jaune d’oeuf sur la pate pour la dorure.
Excellent je suis content que la recette vous ai plus
L’essai est concluant ! j’ai remplacé le sucre par de la cassonade et la petite boule de glace à la vanille est parfaite. Merci de vos recettes.