Tarte à l’ananas et à l’igname

Pas à pas

Instructions

1. Faîtes cuire les ignames dans un peu d’eau. Liquéfiez-les avec l’ananas.
2. Dissolvez le sucre dans une tasse d’eau et faîtes bouillir jusqu’à ce que vous obteniez un sirop clair. Retirez du feu.
3. Retirez ½ tasse du liquide, ajoutez le vin de Xeres et mélangez. Additionner les ignames au reste du jus.
4. Faîtes bouillir jusqu’à ce que le liquide devienne assez épais et que vous puissiez voir le fond du pot en remuant constamment.
5. Dans un plat à tarte, faîtes des couches de cookies (préalablement trempés dans le mélange de vin) puis du mélange de ignames/ ananas.
6. La dernière couche doit être les fruits. Mettez au frais avant de servir.