Dans une casserole porter jusqu’à ébullition les ignames, 125ml de lait de coco et le sel, en remuant continuellement. Laisser chauffer.
Ajouter aux ignames en purée, 50g de farine de riz, l’amidon de maïs et le sucre, bien mélanger.
Verser le mélange d’ignames dans un moule au 3/4 après l’avoir graissé. Cuire à la vapeur 15 minutes jusqu’à cuisson.
Cuire les 125ml de lait de coco restants et 1/8 cac de sel, en remuant jusqu’à ébullition, laisser refroidir.
Mélanger les 25g farine de riz restants avec de l’eau chaude, ajoutez la cas de fécule de maïs et bien mélanger.
Verser le lait bouillant et remuez.
Verser les ingrédients sur les ignames et cuire à la vapeur 10 minutes jusqu’à cuisson.