- Portions
- 4personnes
- Préparation
- 10 min
- Difficulté
- 1
À préparer
Ingrédients
- 800 g de T-Bone steak
- huile d’olive
- thym effeuillé
- sel & poivre
- --Beurre Maître d’hôtel
- 50 g de beurre
- 1 gousse d’ail
- 3 branches de persil - ciselées
- 1 pincée de paprika
- sel & poivre
Pas à pas
Instructions
- Enduire la viande d’huile d’olive.
- Saler, poivrer. Saupoudrer légèrement de thym.
- Saisir à four très chaud, Th 10 - 300°c, pendant ± 10 min chaque face.
- À surveiller attentivement.
- Mêler les éléments.
- Rouler en boudin le beurre aromatisé dans du papier film.
- Laisser durcir au réfrigérateur.
- Avant de servir, retirer la pellicule plastique, trancher en rondelles et déposer sur la viande encore chaude. ou présenter sur une petite soucoupe ou encore, servir à part en ravier en même temps que la viande.
Bon à savoir
Notes
- Cuisine. De Thierry Esposito
