À préparer
Ingrédients
- 450g d’ignames
- 225g de patate douce
- 225g de callalou (feuilles de taro)
- 450g de citrouille
- 1/2 d’un petit chou
- 225g de carottes
- 1 cho-cho (christophine)
- 1 poivron vert
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates moyennes
- 3 oignons nouveaux
- 1 litre d’eau
Pas à pas
Instructions
- Pelez les légumes : igname, patate douce et citrouille. Coupez les en gros dés, en ayant pris soin d’enlever les graines de la citrouille.
- Lavez soigneusement les feuilles de callalou, débarrassez les des parties les plus épaisses puis émincez.
- Émincez grossièrement le chou après avoir enlevé les feuilles extérieures.
- Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
- Pelez le cho-cho et coupez-le en deux dans la longueur et enlevez le cœur. Coupez en gros dés le cho-cho et le poivron vert.
- Pelez les tomates et émincez-les. Coupez les oignons en rondelles.
- Mettez la citrouille, l’igname, la patate douce dans une casserole et recouvrez d’eau. Portez à ébullition et faites mijoter dix minutes. Ajoutez le callalou, le chou, le cho-cho puis les tomates et les oignons.
- Assaisonnez abondamment avec du poivre noir en grains moulu et laissez mijoter encore 20 minutes.
- Vérifiez alors la cuisson de tous les légumes.
Bon à savoir
Notes
- Recette proposée via le site passiondureggae.over-blog.com
- Photo proposée via le site caribbeanpot.com
- Recette certifiée sans gluten par l'AFDIAG
- Recette approuvée pour les diabétiques par l'ADNC
