Porter une casserole d’eau à ébullition à feu vif. Ajouter les côtes de porc, les dates rouges, du maïs sucré et l’igname fraîche.
Amener tous les ingrédients à ébullition. Réduire la chaleur à feu doux et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes.
Couvrir la casserole avec un couvercle. Ajouter le sel au goût.
Lorsque tous les ingrédients sont cuits, éteindre le feu.
Servir chaud.