À préparer
Ingrédients
- 3 bouquets d’épinards
- 1kg de bœuf
- 1kg de tripes de bœuf
- 1kg de viande de chèvre
- 1kg de pied de bœuf
- 5 tomates moyennes
- 3 scotch bonnet peppers (piment)
- 2 oignons moyens
- 1 cas de graines de caroube (ou cacao)
- 1,5 cas d’huile de palme
- 4 cubes Maggi
- 2 cas de sel
- 1 cas de poivre
- 1 cas de poudre d’écrevisse
- 3 cas d’huile d’arachide
Pas à pas
Instructions
- Lavez, assaisonner et mettre toutes les viandes à bouillir. Assaisonner avec 1 cuillère à soupe de sel, 2 cubes de Maggi, 1 cuillère à soupe de poivre et faire bouillir jusqu’à ce que les viandes soient tendres.
- Ajouter les tomates et les piments et faire bouillir jusqu’à assécher l’eau.
- Si vous utilisez des épinards crus, les laver et les blanchir pour se débarrasser de l’excès d’eau et les hacher.
- Séparez les viandes et les épinards dans des bols différents. Faire chauffer l’huile d’arachide et frire la viande jusqu’à ce qu’elles brunissent.
- Faire chauffer l’huile de palme et verser les oignons hachés et les faire frire.
- Verser les tomates et le poivre mélangé et les faire frire.
- Ajouter le bouillon, le sel, maggi, de la poudre d’écrevisses, de caroubes et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Ajouter les viandes fris et mélanger.
- Ajouter les épinards hachés, remuez et laissez mijoter pendant 2 minutes.
- Servir avec le foufou d’igname.
Bon à savoir
Notes
- Recette & photo proposées via le site afrolems.com
