À préparer
Ingrédients
- 170g de tofu soyeux égoutté
- 85g de poireau haché
- 170g de squash coupé en cubes de 2,5cm
- 1 petite igname coupée en cubes de 2,5cm
- 4 tasses d’eau
- 1 cas d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 pincée de muscade
- 2 clous de girofle
- 1 pincée de curry
- sel
Pas à pas
Instructions
- Faire revenir les poireaux dans l’huile d’olive à feu doux pendant quelques minutes.
- Ajouter le reste des légumes, plus ¼ de tasse d’eau et poursuivre la cuisson pendant cinq minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter le tofu, l’assaisonnement, le bouillon de légumes et le reste de l’eau et laisser cuire à feu doux à moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Enlevez les clous de girofle.
- Puis réduire en purée au robot culinaire ou au mixeur jusqu’à consistance lisse.
- Remettre dans la casserole. Ajouter de l’eau si la soupe est trop épaisse.
- Rectifier l’assaisonnement et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes, puis servir.
Bon à savoir
Notes
- Recette proposée via le site en.recidemia.com
- Photo proposée via le site foodnetwork.com
- Recette approuvée pour les diabétiques par l'ADNC
