Hacher le poulet.
Peler et couper les carottes.
Laver, nettoyer et couper en morceaux le gombo.
Éplucher et couper en dés l’oignon.
Laver, nettoyer et couper les poivrons en rondelles.
Hacher grossièrement les cacahuètes (arachides).
Saisir la viande dans l’huile chaude.
Ajouter les légumes, faire revenir brièvement et ajouter les cacahuètes et le garam masala.
Verser le bouillon de poulet et le sel.
Remuer de temps en temps, laisser mijoter pendant environ 40 minutes. Servir avec du sel assaisonné et le poivre de Cayenne.