À préparer
Ingrédients
- 3 à 4 tasses de conque (coquillage) fraîche nettoyée, hachée et pilée
- 1 oignon haché en petits morceaux
- 6 gousses d’ail
- 1 cac de gingembre frais haché finement
- 3 tiges de thym frais
- 1 piment entier scotch bonnet coupé en quartiers
- 7 à 8 piments
- 3 oignons verts
- sel fin
- poivre noir moulu
- 1/2 sachet de bouillon de soupe en poudre au poulet, poisson ou légumes
- 3 cas de pâte de tomate
- 3 tasses de citrouille fraîche hachée
- 1 grosse carotte en tranches
- 2 tasses d’igname blanc haché
- 3 petites tomates hachées
Pas à pas
Instructions
- Mettez la conque, l’oignon, l’ail et le gingembre dans une casserole, avec environ 5-6 tasses d’eau. Porter à ébullition.
- Ajouter la pâte de tomate, la citrouille et le piment, porter à ébullition puis baissez mijoter pendant environ 15 minutes.
- Ensuite, ajoutez le mélange à soupe, sel, poivre et légumes, ainsi que le piment scotch bonnet et le thym. Ajouter plus d’eau si nécessaire. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 45 minutes. Ajouter in fine la ciboule (oignon vert) et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Éteignez et laisser reposer pendant 15 minutes avant de servir. Servir avec du pain.
Bon à savoir
Notes
- Recette & photo proposées par LeeAnne Criscenti
- via le site jamaicans.com
