Name: Soupe de conque à la jamaicaine
Cuisine: Autres
Ingredients: 3 à 4 tasses de conque (coquillage) fraîche nettoyée, hachée et pilée; 1 oignon haché en petits morceaux; 6 gousses d’ail; 1 cac de gingembre frais haché finement; 3 tiges de thym frais; 1 piment entier scotch bonnet coupé en quartiers; 7 à 8 piments; 3 oignons verts; sel fin; poivre noir moulu; 1/2 sachet de bouillon de soupe en poudre au poulet, poisson ou légumes; 3 cas de pâte de tomate; 3 tasses de citrouille fraîche hachée; 1 grosse carotte en tranches; 2 tasses d’igname blanc haché; 3 petites tomates hachées

AuteurAssociation A.P.E.T.T.I.T

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Portions1 portion

3 à 4 tasses de conque (coquillage) fraîche nettoyée, hachée et pilée

1 oignon haché en petits morceaux

6 gousses d’ail

1 cac de gingembre frais haché finement

3 tiges de thym frais

1 piment entier scotch bonnet coupé en quartiers

7 à 8 piments

3 oignons verts

sel fin

poivre noir moulu

1/2 sachet de bouillon de soupe en poudre au poulet, poisson ou légumes

3 cas de pâte de tomate

3 tasses de citrouille fraîche hachée

1 grosse carotte en tranches

2 tasses d’igname blanc haché

3 petites tomates hachées

Mettez la conque, l’oignon, l’ail et le gingembre dans une casserole, avec environ 5-6 tasses d’eau. Porter à ébullition.

Ajouter la pâte de tomate, la citrouille et le piment, porter à ébullition puis baissez mijoter pendant environ 15 minutes.

Ensuite, ajoutez le mélange à soupe, sel, poivre et légumes, ainsi que le piment scotch bonnet et le thym. Ajouter plus d’eau si nécessaire. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 45 minutes. Ajouter in fine la ciboule (oignon vert) et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Éteignez et laisser reposer pendant 15 minutes avant de servir. Servir avec du pain.

CatégoriePlatsCuisineAutresType de cuissonPoisson et crustacé

Recette & photo proposées par LeeAnne Criscenti
via le site jamaicans.com

Ingrédients