Soupe de cochon à l’igname

PartagerTweeterEnregister
Portions1 portion
 500g d’igname
 200g de lard salé
 2 oignon hachés
 3 tomates
 3 gousses d’ail haché finement
 1 cas d’huile d’olive
 1 poivron rouge en petit dés
 sel
 poivre de Cayenne
 thym
 laurier
 3 feuilles de basilic
 1 litre de bouillon de volaille
 chips de bacon grillé
1

Éplucher l’igname, le couper en gros dés et le faire cuire 10 mn dans de l’eau salée.

2

Blanchir le lard et le couper en petits morceaux.

3

Envelopper le poivron dans de l’aluminium et le mettre au four chaud pendant 10 mn.

4

Peler et épépiner les tomates et les couper en petits morceaux. La même chose avec le poivron.

5

Couper les oignons et hacher tout petit.

6

Faire revenir dans une marmite, poivron, oignons, tomate, gousse d’aïl écrasée et le lard. Saler. Poivrer. Laisser cuire 8 à 10 mn.

7

Ajouter l’igname, le thym, le basilic, les feuille de laurier. Verser le litre de bouillon de volaille.

8

Laisser cuire 1/2 heure et rajouter de l’eau si nécessaire.

9

Bien assaisonner et servir bien chaud avec des chips de bacon grillé et de petits croûtons de pain rôti.

CatégorieCuisineType de cuisson

Selon les goûts cette soupe peut être servie en l’état ou mixé.

Recette proposée par Papynou via le site papynou-guadeloupe.com
Photo proposée via le site La cuisine des îles

Ingrédients

 500g d’igname
 200g de lard salé
 2 oignon hachés
 3 tomates
 3 gousses d’ail haché finement
 1 cas d’huile d’olive
 1 poivron rouge en petit dés
 sel
 poivre de Cayenne
 thym
 laurier
 3 feuilles de basilic
 1 litre de bouillon de volaille
 chips de bacon grillé

Instructions

1

Éplucher l’igname, le couper en gros dés et le faire cuire 10 mn dans de l’eau salée.

2

Blanchir le lard et le couper en petits morceaux.

3

Envelopper le poivron dans de l’aluminium et le mettre au four chaud pendant 10 mn.

4

Peler et épépiner les tomates et les couper en petits morceaux. La même chose avec le poivron.

5

Couper les oignons et hacher tout petit.

6

Faire revenir dans une marmite, poivron, oignons, tomate, gousse d’aïl écrasée et le lard. Saler. Poivrer. Laisser cuire 8 à 10 mn.

7

Ajouter l’igname, le thym, le basilic, les feuille de laurier. Verser le litre de bouillon de volaille.

8

Laisser cuire 1/2 heure et rajouter de l’eau si nécessaire.

9

Bien assaisonner et servir bien chaud avec des chips de bacon grillé et de petits croûtons de pain rôti.

Soupe de cochon à l’igname

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *