Soupe au poulet, à l’igname et au lime

Faire tremper l’igname pendant environ 30 minutes et rincer.

Lavez le poulet et les couper en quartiers, enlever la peau et la graisse évidente. Mettre le poulet dans de l’eau bouillante pour le cuire pendant quelques minutes. Retirez et rincez.

Laver et couper les citrons en quartiers.

Mettez tous les ingrédients dans une marmite ou un faitout et mettez suffisamment d’eau afin de couvrir tous les ingrédients et le poulet. Porter à ébullition lente puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures (ajoutez environ 2 tasses de soupe d’eau bouillante pour la cuisson si nécessaire).

Ajouter un peu de sel et servir. Mangez toutes les viandes et la soupe.