- Portions
- 6 personnes
- Préparation
- 1 h
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- 2
À préparer
Ingrédients
- 1/2 cuillerée à café d’huile de colza ou d’olive
- 200 g de choux de chine blanc
- 1 carotte coupée
- 1 grosse échalote, très finement hachée
- 1 gousse d’ail écrasée
- 200 g de blanc de poulet émincé
- 350 g de germes de soja frais
- 50 g de pousses de bambou en conserve, coupées en lamelles et égouttées
- 2 oignons blancs coupés dans le sens de la longueur
- champignon chinois (facultatif)
- 3 cuillerées à soupe de sauce d’huître
- 3 cuillerées à soupe de sauce soja
- 1 cuillerée à soupe de maïzena
- 4 cuillerées à soupe d’eau chaude
Pas à pas
Instructions
- Mettre les champignons chinois à tremper dans de l’eau chaude pendant 30 minutes.
- Chauffer un wok avec une cuillère à soupe d’huile et faire griller les morceaux de poulet, les oignons et l’ail de tous les côtés. Quand c’est prêt enlever le poulet et réserver.
- Faire revenir les pousses de bambou, les champignons chinois et les carottes dans le même wok. Ajouter un demi verre d’eau et laisser cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter le poulet et remuer. Laisser cuire encore 5 minutes.
- Mettre la sauce d’huître, la sauce soja et l’eau dans un bol mélanger et ensuite mettre le maïzena. Bien mélanger jusqu’à ce que le maïzena fonde dans le mélange.
- Dans le wok ajouter les choux de chine. Mélanger et laisser cuire pendant 2 minutes.
- Ajouter ensuite le mélange sauce soja/huître/maïzena. Bien remuer pour que tout soit bien lié avec la sauce. Ajouter un peu d’eau si c'est trop sec. Laisser cuire encore 2 minutes et sortir du feu. C’est prêt.
- Servir chaud avec du riz blanc.
Bon à savoir
Notes
- Partager par Cuisine de Thierry Esposito
