D’abord, passez au mixeur 300g d’igname cuites, 100 grammes de farine d’avoine, quatre grands blancs d’œuf et un jaune. Battre tous les ingrédients une minute.
Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe et demie de cuillère à soupe de lait de coco, trois cuillères à soupe de lait de soja zéro, 20 grammes d’amandes transformées en farine à l’aide d’un robot culinaire et quelques morceaux de gingembre (moins de cinq grammes).
Battre à nouveau pendant une minute, puis vider le mélange dans un plat.
Placer ensuite dans un four préchauffé à une température de 240 degrés pendant une vingtaine de minutes.
Enfin, le trancher en portions égales.
Remplir le casse-croûte avec du fromage (cottage), poitrine de dinde et les œufs.