À préparer
Ingrédients
- 1kg d’igname pelée et coupée en morceaux
- 1/3 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 2 cas de jus de lime
- 1 cac de poudre de chili
- 1/2 cac de cumin moulu
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre hachées finement
- sel
- poivre noir moulu
- 4 oignons verts (parties blanches et vertes) finement hachés
- 1/2 poivron rouge
Pas à pas
Instructions
- Placez l’igname dans une grande casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre, de 7 à 10 minutes. Égoutter et transférer dans un grand bol. Alors que l’igname cuit, faire la vinaigrette.
- Fouetter ensemble l’huile d’olive, le jus de lime, la poudre de chili, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre dans un petit bol.
- Ajouter le poivron rouge et les oignons verts aux morceaux d’igname et mélanger avec la vinaigrette.
- Assaisonner à nouveau avec le sel et le poivre.
- Servir chaud ou à température ambiante avant de servir.
Bon à savoir
Notes
- Recette proposée par Ida Rodriguez
- via le site melissas.com
