Éplucher et couper les ignames en morceau. Mettez dans l’eau bouillante et poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu’à ramollissement (environ 10 minutes).
Couper les oignons verts.
Écrasez les ignames cuites.
Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, les oignons verts et l’igname pilée ensemble pour faire une grande salade.
A manger chaud ou froid.