Salade d’igname aux lentilles

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Portions1 portion
 1 kg d’igname
 1/2 boîte de lentilles
 2 oignons
 6 cas d’huile
 2 cas de vinaigre
 1 botte de persil
1

Bien laver les ignames, les éplucher et les couper en dés.

2

Cuire à petit feu 30 mn au moins avec les lentilles. Les ignames doivent être tendres sans s’écraser. Égoutter et réserver dans un saladier.

3

Couper aussi les tomates et les oignons en dés. Mélanger le tout.

4

Préparer la vinaigrette et y verser dans le mélange un quart d’heure avant de passer à table.

CatégorieCuisineType de cuisson

Recette & photo proposées par Eloi RABEARIVONY
via l'ONG SAHA

Recette certifiée sans gluten par l'AFDIAG
Recette approuvée pour les diabétiques par l'ADNC

Ingrédients

 1 kg d’igname
 1/2 boîte de lentilles
 2 oignons
 6 cas d’huile
 2 cas de vinaigre
 1 botte de persil

Instructions

1

Bien laver les ignames, les éplucher et les couper en dés.

2

Cuire à petit feu 30 mn au moins avec les lentilles. Les ignames doivent être tendres sans s’écraser. Égoutter et réserver dans un saladier.

3

Couper aussi les tomates et les oignons en dés. Mélanger le tout.

4

Préparer la vinaigrette et y verser dans le mélange un quart d’heure avant de passer à table.

Salade d’igname aux lentilles

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