- Portions
- 10 personnes
- Préparation
- 2 h
- Difficulté
- 1
À préparer
Ingrédients
- 2 kg de filet de poisson (perroquet, loche, tazar ou thon)
- 6 noix de coco râpées (pour le lait de coco)
- 8 citrons verts
- 1 botte oignons verts
- 4 gousses d'ail
- 1 botte de persil
- 3 tomates
- 2 carottes
- 2 concombres
- 1 poivron vert
- 3 oeufs durs
- 10 feuilles de salade verte
- sel et poivre
Pas à pas
Instructions
- Lever vos filets de poisson que vous réserverez 20 min au congélateur afin de les couper facilement en petits morceaux.
- Hacher les oignons. Émincer le concombre et le poivron. Couper en dés les tomates. Râper les carottes. Piler l'ail et ciseler la salade verte pour donner de la couleur à ce merveilleux plat.
- Préparer votre lait de coco.
- Arroser les morceaux de poisson de 8 jus de citrons. Saler et laisser mariner 10 à 15 min au frais. Puis, égoutter et placer dans un saladier.
- Ajouter les crudités, le lait de coco frais, l’œuf, 2 jus de citrons et le poivre. Laisser au frais 1 heure avant de servir avec du pain où un bon riz blanc et un petit piment vert pour les amateurs.
- Si vous n'aimez pas le poivron, ne le mettez pas.
- Avant de servir rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Bon à savoir
Notes
- Cuisine de Thierry Esposito
